Yoyo一家

go go go...

天氣變冷了..一定要做些暖暖的東西..麵包超人..賣走!就是你啦





首先..

高筋:320g/低筋:80g/細砂糖:75g/全蛋:1個/奶粉:32g/奶油:40g/水:200g/酵母:5g/鹽:5g

"給絲"傳下去





接下來..

1.除高筋/低筋外的材料全都加在一起

攪拌至無顆粒為止

2.再加入高筋及低筋..拌勻至成麵糰

3.加入奶油..繼續搓揉..需甩打至麵糰表面光滑不黏手

4.只要麵皮能撐開成為薄膜,即可將麵糰滾圓至於抹油的容器中蓋上保鮮膜,進行基礎發酵(約一小時)





基礎發酵後..將麵糰切割成約60公克的麵糰..滾圓再靜置鬆弛10~15分





1.再來就是包入喜歡的餡料

今天的菜單是..*芝麻北海道牛奶*肉鬆

2.包入後再放於烤盤作最後的發酵約35分

3.最後發酵後..再放上今天的主角..酥皮及灑上些許白芝麻

然後..就可以烤囉





烤囉烤囉

上下火約210度

烤約15~20分





麵包超人終於來到這世界




聽說不錯吃捏^^